mg / 100 g 可食部
表中数字表示每 100 克食物的总嘌呤。实际摄入量还取决于一次吃多少、食物是干重还是鲜重，以及当天其它食物。
Skills · Uric Acid Reference
Read.
The Table.
以统一数据比较常见食物的嘌呤含量。
01 / Read
数值用于比较，不是食用许可。
干货与鲜食不能直接比较。
干香菇、紫菜、虾米等水分少，按 100 克计算时数值会很高；实际份量通常远小于 100 克。反过来，汤汁可能集中溶出的嘌呤。
不要因植物性嘌呤放弃健康饮食。
现行指南不支持把所有豆类、蔬菜和菌菇一概禁掉。植物来源食物还提供纤维、维生素和矿物质，应结合份量与个人反应判断。
同一种食物会有不同数值。
品种、产地、成熟度、加工方式和检测方法都会造成差异。本页统一采用国家卫健委 2024 指南附录，避免混合多个来源后制造假精确。
低< 30 mg / 100 g
较低30–75 mg / 100 g
较高75–150 mg / 100 g
高150–1000 mg / 100 g
02 / Priority
先处理影响更大的因素。
酒精
酒精会影响尿酸排泄；啤酒还可能同时带来嘌呤。痛风发作期应避免饮酒，长期管理也应严格限制。
含糖饮料与果糖
含糖饮料即使本身嘌呤不高，也可能增加尿酸生成。完整水果与含糖饮料不是同一回事。
内脏、浓汤与大份海鲜
动物内脏、部分贝类和鱼虾、长时间熬制的肉汤海鲜汤，是更值得优先限制的高负荷来源。
减重需要缓慢。
超重时逐步减重有帮助，但禁食、极低碳水和快速减重可能短期升高尿酸。不要为降尿酸进行脱水式减重。
保持稳定饮水。
一般情况下应规律饮水，避免长时间脱水。存在心衰、肾功能异常或医生要求限水时，应以医疗建议为准。
03 / Table
常见食物嘌呤升序表
04 / Practice
把表格转化成日常决策。
汤与食材分开判断。
- 水煮会让部分嘌呤进入汤中；不喝汤可降低摄入。
- 火锅汤、老火汤、肉汁和海鲜浓汤不适合当作“营养精华”。
- 油炸不会消除嘌呤，还会增加能量密度。
总量比单次数字更重要。
- 不要在一餐叠加大量红肉、海鲜、内脏和酒精。
- 高数值的干货通常份量小，仍需按实际克数换算。
- 记录食物、份量、饮酒和症状，比只记“吃没吃”更有价值。
优先选择
- 白水、无糖饮品
- 奶及无糖奶制品
- 鸡蛋、适量豆制品
- 蔬菜、完整水果和全谷物
急性发作时不要只靠饮食硬扛。
减少酒精、含糖饮料、内脏、浓汤和高负荷动物性食物，同时按医生方案处理炎症。饮食不能代替急性期药物治疗。
05 / Medical
尿酸是长期指标，饮食只是治疗的一部分。
反复发作、痛风石或肾脏问题需要医疗评估。
单靠低嘌呤饮食通常不足以控制明确的痛风。是否需要降尿酸药物、目标尿酸值和复查频率，应由医生根据发作史、肾功能、结石和合并症决定。不要自行停用处方药。
尽快就医的情况
- 第一次出现突发、红肿、剧烈关节痛
- 伴发热、寒战或全身不适
- 疼痛持续加重或无法负重
- 出现腰痛、血尿或疑似肾结石
原始资料
本页用于比较食物和辅助长期决策，不构成诊断或个体化处方。表中数值为总嘌呤参考值，同一食物可能因品种、产地、加工和检测方法出现差异。